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最热成果

  • 蓝莓酒产业化项目

    蓝莓果实色泽美丽、悦目、蓝色并被一层白色果粉,果肉细腻,种子极小,可食率为100%,甜酸适口,且具有香爽宜人的香气,是近几年世界发展最为迅速的集营养与保健于一身的第三代果树品种,因此备受青睐并被加工成果酒饮品。以蓝莓为原料压榨得到蓝莓果汁,蓝莓果汁采用物理法降酸后添加砂糖及葡萄酒干酵母低温控制发酵,经过后酵和酒体稳定性处理,得到蓝莓酒。

    时间:2017.09.12
  • 功能性乳酸菌发酵剂的开发研制项目

    从我国传统发酵食品中分离得到多株具有降胆固醇、产黏特性及免疫调节活性的乳酸菌,在自有技术条件下可得到109cfu/g活菌数的发酵剂。经发酵剂发酵的酸奶的酸度符合国家标准,可获得较好的持水力和黏度,产品中活菌数达到108以上,并在保藏期内产品性质比较稳定。

    时间:2017.09.08
  • 主食产业化生产线及配套技术开发

    该项目研究专家自1995年开始国家“九五”重大科技攻关项目:《小麦大面积高产项目子项目——馒头工业化技术研究与示范》开始进行,致力于开发与推广馒头工业化生产线及相关技术。本人作为项目工艺负责人,为馒头工业化及产业化行走于企业与科研所之间,掌握了较广泛的第一手资料,解决了大量的技术难题。 工作的重点: 1. 连续化生产及自动控制生产线的馒头生产配套工艺技术开发,解决常见的与工业化技术有关的难题; 2. 馒头质量问题出现原因探索,提出解决质量问题的措

    时间:2017.03.08

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