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    科技成果 /SEIENTIFIC

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    • 嗜酸乳杆菌高密度培养技术

      作者:食安在线 时间:2018.03.16

      本项目以人体肠道分离获得的嗜酸乳杆菌为出发菌株,开展了耐胃肠道逆环境嗜酸乳杆菌菌株的选育;利用高密度发酵培养技术,通过抗冷冻保护剂及冷冻干燥工艺的优化,开发出了发酵特性优良、抗冻干、活力强的嗜酸乳杆菌粉剂及微胶囊。

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    • 蓝莓酒产业化项目

      作者:食安在线 时间:2017.09.12

      蓝莓果实色泽美丽、悦目、蓝色并被一层白色果粉,果肉细腻,种子极小,可食率为100%,甜酸适口,且具有香爽宜人的香气,是近几年世界发展最为迅速的集营养与保健于一身的第三代果树品种,因此备受青睐并被加工成果酒饮品。以蓝莓为原料压榨得到蓝莓果汁,蓝莓果汁采用物理法降酸后添加砂糖及葡萄酒干酵母低温控制发酵,经过后酵和酒体稳定性处理,得到蓝莓酒。

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    • 功能性乳酸菌发酵剂的开发研制项目

      作者:食安在线 时间:2017.09.08

      从我国传统发酵食品中分离得到多株具有降胆固醇、产黏特性及免疫调节活性的乳酸菌,在自有技术条件下可得到109cfu/g活菌数的发酵剂。经发酵剂发酵的酸奶的酸度符合国家标准,可获得较好的持水力和黏度,产品中活菌数达到108以上,并在保藏期内产品性质比较稳定。

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    最热成果

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      时间:2017.09.12
    • 羊肉梯次加工增值关键技术及产业化”项目

      中国农业科学院农产品加工研究所研发的羊肉梯次加工增值关键技术及产业化项目使羊肉汁液损失率下降,这不仅减少了羊肉在加工环节上重量的耗损,也提升了羊肉的品质,降低了企业成本;而冷鲜羊肉货架期的提升,不仅延长了羊肉的保质期,还让消费者能吃到更新鲜易存放的羊肉。

      时间:2017.02.15

    最新成果

    • 嗜酸乳杆菌高密度培养技术

      本项目以人体肠道分离获得的嗜酸乳杆菌为出发菌株,开展了耐胃肠道逆环境嗜酸乳杆菌菌株的选育;利用高密度发酵培养技术,通过抗冷冻保护剂及冷冻干燥工艺的优化,开发出了发酵特性优良、抗冻干、活力强的嗜酸乳杆菌粉剂及微胶囊。

      时间:2018.03.16
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      蓝莓果实色泽美丽、悦目、蓝色并被一层白色果粉,果肉细腻,种子极小,可食率为100%,甜酸适口,且具有香爽宜人的香气,是近几年世界发展最为迅速的集营养与保健于一身的第三代果树品种,因此备受青睐并被加工成果酒饮品。以蓝莓为原料压榨得到蓝莓果汁,蓝莓果汁采用物理法降酸后添加砂糖及葡萄酒干酵母低温控制发酵,经过后酵和酒体稳定性处理,得到蓝莓酒。

      时间:2017.09.12
    • 功能性乳酸菌发酵剂的开发研制项目

      从我国传统发酵食品中分离得到多株具有降胆固醇、产黏特性及免疫调节活性的乳酸菌,在自有技术条件下可得到109cfu/g活菌数的发酵剂。经发酵剂发酵的酸奶的酸度符合国家标准,可获得较好的持水力和黏度,产品中活菌数达到108以上,并在保藏期内产品性质比较稳定。

      时间:2017.09.08
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