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功能性乳酸菌发酵剂的开发研制项目

发布时间:2017/09/08 作者:食安在线 来源: 浏览次数:18421次
        从我国传统发酵食品中分离得到多株具有降胆固醇、产黏特性及免疫调节活性的乳酸菌,在自有技术条件下可得到109cfu/g活菌数的发酵剂。经发酵剂发酵的酸奶的酸度符合国家标准,可获得较好的持水力和黏度,产品中活菌数达到108以上,并在保藏期内产品性质比较稳定。        本产品是具有自主知识产权的直投式发酵剂,进而替代价格昂贵的进口发酵剂,并可以保证产品质量安全性;该发酵剂具有天然增稠剂的功能,具有广阔的市场前景。  &nbs....( 如果想看更多的信息,请购买)
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