近日，城关区伏龙坪市场监管所联合区食品药品检测中心及第三方专业检测机构，对辖区农家乐开展食品安全专项抽检行动。

　　本次抽检坚持问题导向、靶向监管，采用“现场快检+专业送检”相结合的模式，聚焦农家乐经营关键风险点，开展多层级食品安全检测排查。一查餐具洁净度。针对餐盘、碗筷、水杯等高频使用器具，严格按标准抽样，开展微生物、残留物等核心指标快速检测，精准排查餐具清洗消毒不彻底、保洁不到位等安全隐患。对快检不合格的，当场下达责令改正通知书，要求立即停用相关餐具并限期整改，杜绝交叉感染风险。二查食材安全性。抽检覆盖生鲜果蔬、畜禽肉类、粮油制品、预制菜品、凉菜食材等品类，重点检测农药残留、兽药残留、重金属超标、非法添加物、变质超标等高危风险项目，实现食材采购、加工使用全环节风险筛查。

　　抽检过程中，执法人员与检测人员严格遵循规范流程，随机抽样、现场登记、全程记录，确保公开透明、数据真实、资料可溯。相关检测结果，后续将予以公示。下一步，城关区伏龙坪市场监管所将持续深化食品安全抽检机制，紧盯农家乐、小型餐饮等重点业态，结合夏季食品安全风险特点，加大抽检频次与隐患排查力度。对抽检不合格的食品及餐具，将依法依规从严从快核查处置，跟踪督促整改到位，绝不含糊、绝不手软。通过“抽样检测、隐患排查、整改复核、长效管控”的闭环监管，坚决防范化解群体性食品安全风险，持续规范辖区餐饮市场经营秩序。