培训对象：

批发市场、连锁超市、批发商等大中型食品流通经营企业从业人员（初级操作人员、初级技术人员、初级管理人员等）、小规模食品流通经营单位从业人员（小卖店、零售商等）

课件内容：

根据食品流通经营企业的产业特色需求，尤其是其中的基础知识，联合食品安全专家联合录制，专家方向涵盖政策法规专家、科研院校专家、经营管理行业专家等。培训课件内容，根据不同食品行业课程重点，精心选题、结合专家专业特长领域，精心课程录制。

通过本课件学习，可以对食品流通经营基础知识全面掌握。

• 第一节 食源性疾病概述 2分钟
• 第二节 食物中毒概述 16分钟
• 第三节 细菌性食物中毒概述 14分钟
• 第四节 常见食物中毒临床表现及预防 55分钟

• 第一节 我国食品行业的发展情况 12分钟
• 第二节 时代需要信用经济 3分钟
• 第三节 在食品行业开展诚信体系建设工作的意义 7分钟
• 第四节 我国已开展的诚信体系相关工作 97分钟
• 第五节 《社会信用体系建设规划纲要（2014-2020）年》介绍 8分钟

• 第一节 食品的生物污染 101分钟
• 第二节 食品的化学污染 81分钟

• 第一节 食品安全法及相关法规对餐饮食品原材料的相关规定 33分钟
• 第二节 餐饮食品安全管理模式 66分钟
• 第三节 食品安全风险管理 27分钟

• 第一节 食品经营相关知识 91分钟
• 第二节 食品采购登记台账档案相关知识 24分钟
• 第三节 食品经营监管制度创新 38分钟

• 第一节 总则 9分钟
• 第二节 食品安全风险监测和评估 4分钟
• 第三节 食品安全标准 14分钟
• 第四节 食品生产经营者 104分钟
• 第五节 食品检验 10分钟
• 第六节 食品进出口 24分钟
• 第七节 食品安全事故处置 13分钟
• 第八节 监督管理 19分钟
• 第九节 法律责任 46分钟