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生产加工（食品从业人员）

课程编号：1000103 课程费用：¥300.0

课程时长：927分钟

课题围绕“十三五”国家食品安全规划及相关要求，结合食品生产加工的特点，提升从业者专业素质与技能。 内容涵盖学院派的理论指导、法规派的深度解读、监管派的实战案例、企业派的实操经验，形成了食品安全知识领域全覆盖的科学搭配与实操课程。

选择证书： 含结业证书（电子版）
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课程简介 课程目录 主讲专家

生产-从业-1.png生产加工-从业人员-培训内容.jpg通用5.png各大领域全覆盖.jpg五个系列课程.jpg通用11.png

第一章 食品安全法解读 共9节

  • 第一节 总则 9分钟
  • 第二节 食品安全风险监测和评估 4分钟
  • 第三节 食品安全标准 14分钟
  • 第四节 食品生产经营者 104分钟
  • 第五节 食品检验 10分钟
  • 第六节 食品进出口 24分钟
  • 第七节 食品安全事故处置 13分钟
  • 第八节 监督管理 19分钟
  • 第九节 法律责任 46分钟

第二章 食品安全事故判断与处置 共4节

  • 第一节 概述 16分钟
  • 第二节 突发食品安全事故判断 9分钟
  • 第三节 突发食品安全事故应急处置 7分钟
  • 第四节 常见的群体性卫生突发事件 72分钟

第三章 食品经营 共3节

  • 第一节 食品经营相关知识 91分钟
  • 第二节 食品采购登记台账档案相关知识 24分钟
  • 第三节 食品经营监管制度创新 38分钟

第四章 食用农产品基础知识 共3节

  • 第一节 食用农产品分类 14分钟
  • 第二节 食用农产品的营养品质及加工特性 83分钟
  • 第三节 食用农产品的质量安全 23分钟

第五章 食品生产基础知识 共3节

  • 第一节 食品生产综述 3分钟
  • 第二节 食品生产企业食品安全信用档案 4分钟
  • 第三节 食品生产监管制度创新 26分钟

第六章 食品行业诚信体系建设 共5节

  • 第一节 我国食品行业的发展情况 12分钟
  • 第二节 时代需要信用经济 3分钟
  • 第三节 在食品行业开展诚信体系建设工作的意义 7分钟
  • 第四节 我国已开展的诚信体系相关工作 97分钟
  • 第五节 《社会信用体系建设规划纲要（2014-2020）年》介绍 8分钟

第七章 传染性疾病 共5节

  • 第一节 序 2分钟
  • 第二节 传染性疾病的种类、特征、现状 17分钟
  • 第三节 传染性疾病的概念 14分钟
  • 第四节 传染性疾病的通用防控原则 45分钟
  • 第五节 各类传染性疾病的防控原则 69分钟

滕仁明

北京市疾病预防控...

曾任北京市疾控中心营养与食品卫生所副所长，北京市疾控中心...

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梁志宏

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博士生导师。 农业部农产品质量安全监督检验测试中心微生物...

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​中国畜产品加工研究会副会长；中国食品科学技术学会(高级...

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肖俊松

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