培训对象：

大中型食品生产加工企业从业人员（初级操作人员、初级技术人员、初级管理人员等）、中小型食品生产加工单位从业人员（小作坊等）

课件内容：

根据食品生产企业的产业特色需求，尤其是其中的基础知识需求，联合食品安全专家联合录制，专家方向涵盖政策法规专家、科研院校专家、经营管理行业专家等。培训课件内容，根据不同食品行业课程重点，精心选题、结合专家专业特长领域，精心课程录制。

通过本课件学习，可以对食品生产加工基础知识全面掌握。

• 第一节 我国食品行业的发展情况 12分钟
• 第二节 时代需要信用经济 3分钟
• 第三节 在食品行业开展诚信体系建设工作的意义 7分钟
• 第四节 我国已开展的诚信体系相关工作 97分钟
• 第五节 《社会信用体系建设规划纲要（2014-2020）年》介绍 8分钟
• 第六节 食品生产通用卫生规范 36分钟

• 第一节 食品的生物污染 101分钟
• 第二节 食品的化学污染 81分钟

• 第一节 食品添加剂 13分钟
• 第二节 非法添加物 30分钟

• 第一节 食用农产品分类 14分钟
• 第二节 食用农产品的营养品质及加工特性 83分钟
• 第三节 食用农产品的质量安全 23分钟

• 第一节 复配食品添加剂通则 13分钟
• 第二节 食品添加剂标识通则 13分钟
• 第三节 食用香料通则 9分钟
• 第四节 婴幼儿配方食品标准 17分钟
• 第五节 预包装特殊膳食用食品标签标准 10分钟

• 第一节 总则 9分钟
• 第二节 食品安全风险监测和评估 4分钟
• 第三节 食品安全标准 14分钟
• 第四节 食品生产经营者 104分钟
• 第五节 食品检验 10分钟
• 第六节 食品进出口 24分钟
• 第七节 食品安全事故处置 13分钟
• 第八节 监督管理 19分钟
• 第九节 法律责任 46分钟

• 第一节 食源性疾病概述 2分钟
• 第二节 食物中毒概述 16分钟
• 第三节 细菌性食物中毒概述 14分钟
• 第四节 常见食物中毒临床表现及预防 55分钟